歐洲食品安全局（EFSA）日前批準(zhǔn)一款“蘋(píng)果細(xì)胞培養(yǎng)生物質(zhì)”作為新資源食品，該成分是瑞士一家原料供應(yīng)商旗下的品牌原料，早期主要應(yīng)用在化妝品方向，現(xiàn)在延伸至食品飲料、膳食補(bǔ)充劑賽道。

　　上述成分來(lái)源于一種瑞士蘋(píng)果品種，該品種蘋(píng)果可在樹(shù)上掛果數(shù)月而不剝落，并在雪后保持新鮮度。該公司利用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)來(lái)自愈傷組織細(xì)胞培養(yǎng)的生物質(zhì)，僅需一小塊蘋(píng)果即可建立此類(lèi)細(xì)胞培養(yǎng)物，并可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定地商業(yè)化生產(chǎn)。

　　據(jù)了解，目前越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)類(lèi)似的技術(shù)路徑來(lái)培養(yǎng)原料。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同，植物細(xì)胞培養(yǎng)側(cè)重于在營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中繁殖單個(gè)植物細(xì)胞或組織，并使用生物反應(yīng)器和原料復(fù)制目標(biāo)化合物的理想生長(zhǎng)條件，而不是傳統(tǒng)的生長(zhǎng)模式（陽(yáng)光、土壤、水和肥料）。

　　植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)具有多種優(yōu)勢(shì)，比如穩(wěn)定的農(nóng)作物供應(yīng)、更快的生產(chǎn)時(shí)間、減少水和能源的使用以及對(duì)極端天氣的一定抵御能力。通過(guò)在受控環(huán)境中生產(chǎn)糧食，不受地理限制，可以提高傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨耕地有限、極端氣候或水資源短缺等限制的地區(qū)的糧食產(chǎn)量。

　　此外，植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)還可在細(xì)胞水平上促進(jìn)食品中特定提取物或成分的生產(chǎn)、定制和修飾，比如通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)成分來(lái)創(chuàng)造新口味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)成分。因此，該技術(shù)適合營(yíng)養(yǎng)成分、植物成分、維生素和生物活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)。