市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》和《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》，自2024年3月1日起施行。這將進(jìn)一步明確特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員的主體責(zé)任。

　　特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品，關(guān)乎“一老一小”等重點(diǎn)人群身體健康和生命安全。

　　根據(jù)指南和大綱的相關(guān)要求，特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要掌握與特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)相關(guān)的食品安全法律法規(guī)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)重要規(guī)定，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任制規(guī)定，以及基于風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制等有關(guān)要求。

　　特殊食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要熟悉生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和控制措施、本企業(yè)的食品安全管理制度，了解與本企業(yè)相關(guān)的法律責(zé)任和處罰規(guī)定以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容。特殊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要熟悉本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的特殊食品注冊(cè)備案情況，特殊食品特殊銷售要求，以及進(jìn)貨、售賣、貯存、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營(yíng)過(guò)程關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和控制措施。