蝙蝠蛾擬青霉菌絲體粉保健食品原料滅菌工藝的要求?

　　?來源:保健食品中所用蝙蝠蛾擬青霉菌絲體、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體系從天然冬蟲夏草分離的菌種經(jīng)過液體發(fā)酵所得的菌絲體，其名稱應(yīng)分別規(guī)范為蝙蝠蛾擬青霉菌絲體、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體。

　　?質(zhì)量:蝙蝠蛾擬青霉菌絲體粉、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體粉質(zhì)量要求應(yīng)嚴(yán)格按照《保健食V品注冊申請服務(wù)指南》5.2.2.4(5)規(guī)定自行制訂，包括原料名稱(明確其菌種和拉丁學(xué)名)、培養(yǎng)基組成、制法(包括主要生產(chǎn)工序、關(guān)鍵工藝參數(shù)等)、感官要求、一般質(zhì)量控制指標(biāo)(如水分、灰分等)、污染物(鉛、總砷、總汞等)、功效成分或標(biāo)志性成分、微生物指標(biāo)等。

　　?生產(chǎn):蝠蛾擬青霉菌絲體粉、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體粉制備工藝為菌種經(jīng)培養(yǎng)、深層發(fā)酵、分離、干燥、粉碎、包裝制得。在嚴(yán)格控制培養(yǎng)環(huán)境及條件下，菌種發(fā)酵過程無外源微生物污染，發(fā)酵所用培養(yǎng)基經(jīng)熱壓滅菌(121°C、30min、0.1MPa)，發(fā)酵液過濾后，菌絲體經(jīng)直接干燥(不低于85°C，水分控制在7%以下)或噴霧干燥。按照《真菌類保健食品申報與審評規(guī)定(試行)》等有關(guān)要求制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)格控制生產(chǎn)條件，該工藝條件制備可以保證菌粉微生物指標(biāo)合格，經(jīng)檢測微生物指標(biāo)合格的蝙蝠蛾擬青霉菌絲體粉、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體粉，可無需再滅菌。未嚴(yán)格按照以上條件生產(chǎn)的蝙蝠蛾擬青霉菌絲體粉、蝙蝠蛾被毛孢菌絲體粉應(yīng)單獨滅菌。