新食品原料研制報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容?

　　(一)新食品原料的研發(fā)背景、目的和依據(jù);

　　(二)新食品原料名稱(chēng)：包括商品名、通用名、化學(xué)名(包括化學(xué)物統(tǒng)一編碼)、英文名、拉丁名等;

　　(三)新食品原料來(lái)源：

　　1.動(dòng)物和植物類(lèi)：產(chǎn)地、食用部位、形態(tài)描述、生物學(xué)特征、品種鑒定和鑒定方法及依據(jù)等。

　　2.微生物類(lèi)：分類(lèi)學(xué)地位、生物學(xué)特征、菌種鑒定和鑒定方法及依據(jù)等資料。

　　3.從動(dòng)物、植物、微生物中分離的成分以及原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分：動(dòng)物、植物、微生物的名稱(chēng)和來(lái)源等基本信息，新成分的理化特性和化學(xué)結(jié)構(gòu)等資料。原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分還應(yīng)提供該成分結(jié)構(gòu)改變前后的理化特性和化學(xué)結(jié)構(gòu)等資料。

　　4.其他新研制的食品原料：來(lái)源、主要成分的理化特性和化學(xué)結(jié)構(gòu)，相同或相似的物質(zhì)用于食品的情況等。

　　(四)新食品原料主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量，可能含有的天然有害物質(zhì)(如天然毒素或抗?fàn)I養(yǎng)因子等);

　　(五)新食品原料食用歷史：國(guó)內(nèi)外人群食用的區(qū)域范圍、食用人群、食用量、食用時(shí)間及不良反應(yīng)資料;

　　(六)新食品原料使用范圍和使用量及相關(guān)確定依據(jù);

　　(七)新食品原料推薦攝入量和適宜人群及相關(guān)確定依據(jù);

　　(八)新食品原料與食品或已批準(zhǔn)的新食品原料具有實(shí)質(zhì)等同性的，還應(yīng)當(dāng)提供上述內(nèi)容的對(duì)比分析資料。